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先週頂いたウナギさん、もうそろそろ泥抜き期間終了ということで蒲焼化決定。
指示通り氷水で弱らせてタオルでヌルヌルふき取って腕に撒きつかれたりしつつやっと頭にアイスピック突き刺すも全く生命力衰えず生きてやがる。
なんとか捌き終え、焼きに入ろうとしたが七輪が見つからない。
せっかくの天然鰻だがガス火で焼いた。
それでも全然うまいです。「天然鰻以外は食べたくない」とか言ってる食通ぶった馬鹿がいますが、本当に旨みが違います。
養殖ってやっぱり運動不足だし飼料ばっか食わされたメタボちゃんなんだろうね。
でも養殖も美味しい。単純に味を比べれば天然の方が美味しいけれど、コストパフォーマンス考えたら養殖の勝ち。低価格で提供してくれてありがとう。